WPtouch mobile plugin のテーマのカスタマイズができない(WPtouch.phpの編集方法？

[mygwdisk]

WPtouch mobile pluginのテーマをカスタマイズしようとして以下のサイトを発見しました。
http://creativememomemo.com/wp_wptouch_customize_2/

http://kininarunet.com/wptouch-design-customize.html

どっちも、

wp-content/plugins/wptouch/wptouch.php

の
function get_stylesheet
と
function get_template
の返り値「default」を「別のもの」にして、カスタマイズ用のテーマを別途つくるよう指示しています。
（そうでないとプラグインアップデート時にカスタマイズ内容が変更されてしまうため）

ですが、自分のには、そのような関数はありません。

また、
/wp-content/plugins/wptouch/themes
の中にはdefaultというフォルダはなく、「bauhaus」と「foundation」というフォルダのみあります。

なぜでしょうか？またどうすればいいのでしょうか？
もしかして、「WPtouch mobile plugin」と上のサイトで言っている「WPtouch」とは別ですか？

ただwordpressからプラグイン検索しても「WPtouch」というプラグインは見当たりません。

以上、よろしくお願い申し上げます。